Cinq moulins à café électriques de 10 € à 49 €. Quatre sont des moulins à lames : le Krups Fast Touch à 28 €, avec 200 W et 85 g, le Bosch à 16 €, et 2 Amazon Basics à 10 €.
Le cinquième, le De'Longhi KG79 à 49 €, est le seul moulin à meules, avec 16 niveaux de mouture.
Prix, notes et avis relevés sur Amazon le . Les notes sont celles des acheteurs : aucun de ces appareils n'a été testé par nos soins.
~28 €
Prix relevé le
15 achetés le mois dernier, selon Amazon, au relevé du .
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~16 €
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1 achetés le mois dernier, selon Amazon, au relevé du .
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~10 €
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200 achetés le mois dernier, selon Amazon, au relevé du .
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~10 €
Prix relevé le
200 achetés le mois dernier, selon Amazon, au relevé du .
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~49 €
Prix relevé le
100 achetés le mois dernier, selon Amazon, au relevé du .
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| Modèle | Prix relevé | Note Amazon | Avis |
|---|---|---|---|
| Krups Moulin a café électrique Fast Touch | ~28 € | 4,5/5 | 67 900 |
| Bosch moulin à café TSM6A013B Kitchen | ~16 € | 4,5/5 | 21 000 |
| Amazon Basics Moulin à café électrique, noir | ~10 € | 4,4/5 | 7 300 |
| Amazon Basics Moulin à café électrique, en Acier inoxydable | ~10 € | 4,4/5 | 7 300 |
| De'Longhi KG79 | ~49 € | 4,3/5 | 8 600 |
Pour une cafetière filtre, un moulin à lames suffit : le Bosch à 16 € ou le Krups à 28 € font le travail. Pour qui veut régler la finesse et obtenir une mouture régulière, le De'Longhi à 49 € et ses meules sont le seul choix de la page. Les Amazon Basics à 10 € conviennent aussi aux épices.
Pour une machine expresso à porte-filtre, aucun moulin à lames de cette page ne convient : leur mouture est irrégulière. Le De'Longhi, à meules, s'en approche davantage, mais vérifiez que son réglage le plus fin suffit à votre machine avant d'acheter.
Le Krups et le Bosch partagent 4,5/5, sur 67 900 et 21 000 avis ; les Amazon Basics suivent à 4,4/5 et le De'Longhi à 4,3/5 sur 8 600 avis.
Pour un filtre, le Bosch à 16 € est le meilleur rapport ; pour une mouture réglable, le De'Longhi à 49 €.
Quatre des appareils de cette page fonctionnent de la même façon : une lame tourne à grande vitesse au fond d'un bol et fragmente les grains par chocs répétés. Le cinquième, le De'Longhi KG79 à 49 €, fait passer les grains entre deux meules dont l'écart fixe la finesse.
La différence est décisive. Un moulin à meules donne des particules de taille régulière et se règle, ici sur 16 niveaux. Un moulin à lames donne un mélange de poudre fine et de morceaux plus gros, dont la proportion dépend du temps pendant lequel on appuie.
C'est ce principe, bien plus que la marque, qui explique l'écart de prix entre les 10 € d'un Amazon Basics et les 49 € du De'Longhi.
Une mouture irrégulière gêne peu une cafetière filtre ou une cafetière à piston, qui tolèrent un écart de taille entre les particules.
Elle pose un vrai problème en expresso, où l'eau traverse la mouture sous pression en quelques secondes : les particules fines bouchent le passage, les grosses laissent filer l'eau, et le café sort à la fois amer et aqueux.
Si votre cafetière est une machine à filtre, l'un des moulins à lames suffit. Si c'est une machine à porte-filtre, seul un moulin à meules est à envisager, et il faut vérifier que son réglage le plus fin descend assez bas pour votre machine.
Sur un moulin à lames, la finesse se règle au temps, pas à un bouton. Pour obtenir la mouture la plus régulière possible, on procède par pressions courtes, en secouant légèrement l'appareil entre chacune pour faire retomber les morceaux vers la lame.
En continu, la lame réduit en poudre ce qui est au fond et ne touche plus le reste. Évitez aussi de faire tourner le moteur trop longtemps d'affilée : la chaleur produite par le frottement altère les arômes du café.
Moudre juste avant l'infusion reste l'intérêt principal de ces appareils, puisque le café moulu perd ses arômes bien plus vite que le grain.
Entre les moulins à lames, le prix ne change pas le principe de mouture. Il change la capacité du bol, la finition et la tenue dans le temps.
Le Krups à 28 € annonce 85 g, de quoi préparer une cafetière pleine en une fois, et sa note de 4,5/5 repose sur 67 900 avis, le plus gros historique de la page. Le Bosch à 16 € obtient la même note sur 21 000 avis.
Les 2 Amazon Basics à 10 € ne se distinguent que par leur finition, noire ou en inox. Le seul écart qui achète un meilleur café est celui qui sépare ces quatre appareils du De'Longhi à meules.
Un moulin à lames broie aussi le poivre, la cardamome ou les graines de fenouil, et c'est une vraie qualité. Mais le bol garde les odeurs, et un café moulu après du cumin en porte la trace. Beaucoup d'utilisateurs finissent par en réserver un aux épices.
À 10 €, un Amazon Basics est le candidat naturel pour ce rôle. Un moulin à meules, lui, ne doit jamais servir aux épices ni aux grains huileux, qui encrassent les meules.
Pour nettoyer le bol d'un moulin à lames, moudre un peu de riz cru absorbe les résidus gras, puis un pinceau sec retire la poudre.