Moulins à café électriques

Comment choisir, en détail

La technologie décide de tout. Un moulin à lames coupe le grain de façon aléatoire : la mouture obtenue mélange des particules fines et grossières, ce qui convient à une cafetière filtre ou à un piston, où l'infusion est longue et tolérante.

Un moulin à meules écrase le grain entre deux surfaces à écartement réglable et produit une granulométrie homogène, condition nécessaire pour un espresso correct. C'est ce que propose le De'Longhi à 49 € avec ses 16 niveaux.

La capacité vient ensuite : 85 g sur le Krups à 28 € correspondent à plusieurs cafetières, ce qui suffit largement pour un usage domestique.

La puissance, 200 W sur le Krups, joue sur la rapidité mais aussi sur l'échauffement : un moulin à lames qui tourne longtemps chauffe le grain et altère les arômes, d'où l'intérêt de procéder par impulsions courtes.

Enfin, le nettoyage départage : un bol amovible se rince, un bol fixe se brosse, et les résidus gras de café rancissent vite.

Ce que contient cette sélection

Cinq moulins de 10 € à 49 €, répartis en deux technologies.

Quatre sont des moulins à lames, qui hachent le grain à grande vitesse : le Krups Fast Touch à 28 €, 200 W et 85 g de capacité, le Bosch à 16 €, et 2 Amazon Basics identiques à 10 €, l'un noir, l'autre en inox.

Le De'Longhi KG79 à 49 € est le seul à meules, avec 16 niveaux de mouture. Cette différence n'est pas un détail de finition : elle détermine la régularité de la mouture, et donc ce que vous pourrez préparer avec le café obtenu.

Les pièges à éviter

Premier piège, comparer ces 5 moulins sur le seul prix.

Le De'Longhi à 49 € coûte presque 5 fois les Amazon Basics à 10 €, mais il ne fait pas la même chose : si vous voulez un espresso, aucun des 4 moulins à lames ne convient, quel que soit son prix. Deuxième piège, les doublons.

Les 2 Amazon Basics à 10 € sont le même appareil dans 2 finitions, avec le même total de 7 300 avis. Troisième piège, la note du Krups.

Ses 4,5/5 sur 67 900 avis en font le produit le mieux documenté de tout le site, mais cette popularité récompense un moulin à lames d'entrée de gamme, pas une qualité de mouture. Dernier piège, la note la plus basse.

Le De'Longhi affiche 4,3/5, le score le plus faible de la page, alors qu'il est techniquement le plus abouti : les moulins à meules demandent un réglage, et une partie des retours sanctionne cette prise en main.