Comparatif des mini-hachoirs électriques

Conseils de choix

Pour qui

Pour un ou deux oignons, une gousse d'ail, un bouquet d'herbes, les 500 ml suffisent largement et se rincent en quelques secondes. C'est l'usage quotidien qui justifie ce format. Le LINKChef à 57 € et ses 1,5 L visent une préparation familiale, à un rythme bien plus espacé.

Quand passer son chemin

Un mini-hachoir ne hache pas la viande, ne pétrit pas et ne monte pas les blancs. Il coupe de petites quantités, rien d'autre. Si vous cherchez un appareil polyvalent, il faut regarder du côté des robots ménagers, à un tout autre prix et un tout autre encombrement.

Pourquoi le petit format gagne

Un hachoir n'est utilisé que s'il est plus rapide que le couteau, lavage compris. C'est un calcul que l'on refait inconsciemment à chaque fois, et c'est lui qui condamne les grands modèles.

Un bol de 500 ml se remplit, se vide et se rince en moins de temps qu'il n'en faut pour sortir une planche à découper. Un bol de 1,5 L demande à être transporté jusqu'à l'évier, rincé sur toute sa paroi, puis séché. Pour un oignon, le petit gagne toujours, et c'est pour cela qu'il sert.

Deux lames ou lames étagées

Les 2 lames de coupe des Bestron travaillent au même niveau, près du fond. Sur un petit bol, c'est suffisant : la matière retombe naturellement dans la zone de coupe.

Sur un grand bol, ce n'est plus vrai, et c'est pourquoi les modèles de plus grande contenance étagent leurs lames sur plusieurs hauteurs. Le LINKChef à 57 € annonce 3 niveaux pour cette raison.

Ce n'est donc pas un critère de qualité en soi, c'est une réponse à un problème que les petits formats n'ont pas.

Le couvercle saupoudreur

Le Moulinex Moulinette Compact à 37 € propose un couvercle qui se transforme en saupoudreur, ce qui permet de hacher des fruits secs ou de la chapelure puis de les répartir directement.

C'est un détail, mais il illustre le seul axe de différenciation possible sur cette catégorie : tous ces appareils hachent correctement, et ce qui les sépare tient à des gestes d'usage.

Regardez donc les accessoires réellement utiles pour ce que vous cuisinez, plutôt que la puissance, qui ne limite rien sur ce format.

La technique qui change le résultat

On hache par impulsions courtes, jamais en continu. En maintenant la pression, la lame creuse un tunnel dans la matière : ce qui est au fond devient une purée, ce qui est au-dessus reste entier. Par pressions d'une seconde, en laissant retomber entre deux, le hachage reste régulier.

Cette méthode vaut pour les 5 appareils de la page, quel que soit leur prix, et elle explique la plupart des avis déçus qui décrivent un résultat inégal. Le matériel n'est presque jamais en cause.